料理上手になるには?料理上手の定義
料理上手になるには、目指す人物像を明確にしていくことが大事ですね。
料理上手になるには手際を良く!
料理には、さまざまな調理器具を使用します。また、料理をしている段階でも、包丁やボウル、フライパンなど、洗い物がたくさん出ますよね。
料理上手な人とは、そんな調理器具がキッチンにいっぱいにならないように、手際よく片づけられる人ではないでしょうか。これは、ただ片づけ上手の人とはわけが違います。今作っているものが、この先どのような行程を踏むのか、しっかり理解しているからこその行動なのです。
たとえば、茹で時間・煮込み時間に洗い物を済ませておくなど、料理を計画的に考えられていると、必然的に手際が良くなるでしょう。料理上手になるには、手際が良いことが必須と言えます。
冷蔵庫にあるもので作れる
料理上手な人とは、作りたい料理にどのような材料が必要か、レシピを見なくても見極められるでしょう。逆に言えば、冷蔵庫にあるものを見て、限られた材料で作れる料理を考えられる人ではないでしょうか。
冷蔵庫の残り物だけだと、本格的な料理を作るには足りない材料もあるでしょう。しかし、一つの食材がなくても成立する場合もあるはず。その見極めができるスキルや、ない材料の代用になるものを見つけられるスキルがあると、料理上手と言えますね。
料理上手になるには、冷蔵庫の材料をどのように活用するか、試行錯誤を続けると良いでしょう。
相手の好みで味を変えられる
料理の味付けには、人ぞれぞれ好みがあります。たとえば、焼きそばの味付けではソース味や塩味がありますよね。ソース味にするには何が必要か、塩味にするには何が必要か、すぐに見極められる人が、料理上手と言えるでしょう。
料理が得意じゃない人ほど、味付けの変更を簡単だと思いがちです。焼きそばに入れるソースを塩に変えれば良いだけ…と思っているのなら、料理上手とは言えません。それぞれの味付けをよりおいしくするためには、野菜などの材料から見直す必要があるのです。
料理上手になるには、料理の味の決め手がどう成り立っているのか、知っている必要があるでしょう。
レシピを見なくても味付けが大体わかる
たとえばオムライスを作るとき、ケチャップが必要なことはわかりますよね。では、カルボナーラを作るとすれば、どんな調味料が必要かわかるでしょうか。
それぞれの料理の決め手となる調味料をしっかり理解していなければ、レシピとにらめっこしながら料理することになります。細かい分量はレシピに沿って決めるとしても、そもそも必要な調味料が何であるのか知らなければ事前準備に手間取るでしょう。
料理上手な人とは、どんな料理でも大体の味付けの仕方がわかるので、事前準備や買い物に時間を使いません。これは、冷蔵庫にあるものだけでメニューを決められるスキルにもつながりますね。
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